وی از سال ۱۳۳۶ با صداوسیمای مرکز شیراز به همکاری پرداخت و یک سال بعد در تهران به ادامه آن پرداخت.
پاکدل در سال های ۱۳۶۶ تا ۱۳۷۳، مدیریت پخش شبکه اول سیما را برعهده گرفت و مدیریت دوره‌های دهم و یازدهم جشنواره بین‌المللی فیلم‌های کودکان و نوجوانان را نیز پذیرفت.
وی به عنوان نویسنده و تهیه کننده، درعرصه‌های تئاتر و سینما فعالیت دارد.
سوابق حرفه‌ای حسین پاکدل:
- نویسندگی و کارگردانی حضرت والا
- نویسندگی و کارگردانی رقص زمین
- نویسندگی و کارگردانی سمفونی درد
- نویسندگی نمایشنامه دکتر نون (به کارگردانی هادی مرزبان) برداشتی از رمان نوشتهٔ شهرام رحیمیان
- نویسندگی نمایشنامه پروانه‌های آسیایی (به کارگردانی محمد حاتمی ) با نگاهِ آزاد به رمان تنهایی پرهیاهو اثر بهومیل هرابال
- بازیگری در مسافر ری (۱۳۷۹)
- بازیگری در یاسهای وحشی (۱۳۷۶)
- نویسندگی فیلم‌نامه سریال دکتر حسابی
- نویسندگی و کارگردانی گزارش به آکادمی
- نویسندگی و کارگردانی یک صبح ناگهان
پاکدل دو مرتبه جایزه بهترین کارگردانی را دریافت کرده است.
